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zoom RSS 謹賀新年

<<   作成日時 : 2011/01/01 15:01   >>

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新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
本年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。

昨日、蕎麦屋の一大イベント「年越そば」が無事終了できてホッと
しています。
今年は「お持帰り年越そば」のご注文を予想以上に多く頂き、
当日の店売りも含めたそば全数を大晦日の開店までに全て
打ち終わるかがちょっと微妙な状況となっていました。
大変申し訳ありませんでしたが30日の夜営業を急遽中止して
そば打ちに専念させていただきました。
結果、30日の午後4時から31日の午前8時まで仮眠2時間で
何とか打ち上げました。
もっとそば打ちが早くならないと駄目ですね!これからの課題です。

今年で三年目に突入、いろんな意味で勝負の年と認識しています。
今年は原点に返り、シンプルな「ざるそば」の美味しさを目指して
日々精進していきます。
皆様のご来店 心よりお待ちしております。

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