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悠庵雑記帳

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悠庵雑記帳
ブログ紹介
1年半の修行期間を経て遂に2008年5月30日
”石臼びき手打そば 悠庵”を開店しました。

”手打ちそば「悠庵」只今、修行中”を卒業し、
”悠庵雑記帳”へとブログも進化
店主の四方山話 どうぞお付合いください!!

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タイトル 日 時
俳画 師走
俳画 師走 この時季 芯が細く甘みの増した いい葱が手に入るようになってきた 蕎麦屋にとって 切っても切れない食材の葱 南蛮系の焼き葱や 葱の天婦羅などなど 蕎麦屋によって葱の使い道は様々であるが どの店でも薬味に葱は欠かせない ...続きを見る

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2014/12/01 23:52
俳画 霜月
俳画 霜月 この時季 牡蠣、ニシンなどの豊富な季節メニューと新蕎麦に誘われてか ご家族一同でご来店いただくことがあります ...続きを見る

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2014/11/05 17:04
俳画 神無月
俳画 神無月 この時季 北海道産がメインですが新蕎麦が出始めました 当店の蕎麦は県内産の常陸秋蕎麦ですので新蕎麦が出回るのは 11月頃となります ...続きを見る

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2014/10/06 12:13
俳画 長月
俳画 長月 今月のテーマは昨年と同様「彼岸花」 身内の不幸などでバタバタしてしまい、 今月は昨年と同じ俳画とさせていただきます。 以下、同文 ...続きを見る

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2014/09/11 18:10
お知らせ
身内に不幸があり、本日(9/9)まで臨時休業とさせていただきました。 この間、ご来店いただいた方には申し訳ありませんでした。 明日(9/10)より通常営業とさせていただきます。 引き続きよろしくお願いします。 ...続きを見る

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2014/09/09 11:03
俳画 葉月
俳画 葉月 蕎麦に汁を半分程つけて空気とともに”ズズッ”とすする 「蕎麦っ食い」はこの食し方をいつしか手繰る(たぐる)と言うようになりました ...続きを見る

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2014/08/05 02:50
俳画 文月
俳画 文月 店の入口のビオトープ(睡蓮鉢) 今年は春先にカラスの襲撃に遭い メダカも水草も壊滅状態に・・・  あきらめて店舗脇に放置していたら なんとメダカの赤ちゃんが 新たに誕生した赤ちゃんのためにもビオトープを再生しました ...続きを見る

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2014/07/01 16:17
俳画 水無月
俳画 水無月 割粉(小麦粉)2割と蕎麦粉8割で打ち上げる二八そば 湿度が高いこの時季 加水率や練りかげんにより 出来上がりの食感は大分違うものになってしまいます ...続きを見る

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2014/06/09 15:30
俳画 皐月
俳画 皐月 この時季 足利フラワーパークからの帰り道  当店にお立ち寄りいただくお客様が見受けられる お目当ては600畳敷の大藤棚だ この世のものとは思えない程の息をのむ美しさだそうです ...続きを見る

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2014/05/09 15:33
俳画 卯月
俳画 卯月 桜の便りもあっちこっちで・・・春爛漫です! ...続きを見る

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2014/04/02 23:51
臨時休業
3月27日(木)は都合により臨時休業とさせていただきます。 ...続きを見る

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2014/03/25 18:51
俳画 弥生
俳画 弥生 寒暖の差はまだ激しいですが、徐々に春めいた日が増えてきました。 蕎麦打ちも、加える水の量が増加から減少に転じて、季節の変わり目を感じます。 この時季 出会いと別れの季節でもあります。 ...続きを見る

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2014/03/03 22:34
貸切営業のお知らせ
2月26日 (水) 13時〜15時30分 貸切営業となります。 お客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願いします。 ...続きを見る

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2014/02/25 22:17
臨時休業
大雪と暴風雨のため、本日(2/15)は臨時休業とさせていただきます。 ...続きを見る

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2014/02/15 11:19
俳画 如月
俳画 如月 秋に収穫された新蕎麦は、年を越して厳寒期に熟成すると そば特有の甘みを増し、最も美味しくなるといわれています。 ...続きを見る

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2014/02/03 16:49
謹賀新年&俳画 睦月
謹賀新年&俳画 睦月 新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 本年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。 ...続きを見る

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2014/01/01 20:14
俳画 師走
俳画 師走 早いものでもうこの時季 「今月はお蕎麦屋さんは忙しいね!」とよく言われるが 忙しいのは大晦日だけ それ以外は静かな日が多い 特にクリスマス前後は・・・ ...続きを見る

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2013/12/02 18:11
俳画 霜月
俳画 霜月 この時季 当店では季節メニューが豊富になります ...続きを見る

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2013/11/05 17:44
俳画 神無月
俳画 神無月 皐月から始まった俳画 いままでは全て蕎麦に関連した句を 考えてきたが・・・今月のテーマはあけび 蕎麦に関連した良い句がどうしても思いつかない ...続きを見る

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2013/10/08 14:53
俳画 長月
俳画 長月 この時季 そば畑は白い花もちらほら見られるようになってきた ...続きを見る

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2013/09/09 18:14

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