テーマ:来客

1月の蕎麦屋

早いもので、もう明日で1月も終わり・・・ 年越蕎麦からアッという間です。 開業から4回目の新年を迎え、今年も同じタイトル(1月の蕎麦屋)で 厳寒期の蕎麦屋の近況を書きたいと思います。 1、2月は寒いです。加えて風が吹くと桶屋は儲かっても蕎麦屋は 儲かりません。年越蕎麦を食べて間もないですから「暖かくなるまでは 蕎麦はいい…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

復活 桃色庵!!

今年もご来店いただきましたサラリーマン時代の仲間達! 遠く岩手県一関市から泊まりがけのご来店です。 嬉しいことに今年で4年目になります。 (昨年と一昨年はブログで紹介させていただいております) 十数年前 彼らとの楽しい思い出の一つに山形の名峰 鳥海山冒険?旅行があります。実を言うとこの時の経験が蕎麦屋に なるきっかけにな…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

”元部下”様ファミリーご来店

”元部下”様ファミリーに一昨日ご来店いただいた。 私と”元部下”様とはお互いがサラリーマン時代に実際の上司と部下の 間柄だった。 今さら上司も部下も無いのだが、彼が私のブログにコメントするときの ハンドルネームが”元部下”なので、別に偉ぶるつもりはないのだけれど ”元部下”様と呼ばせてもらいます。 ”元部下”様と私はほぼ…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

1月の蕎麦屋

昨年も一昨年も同じタイトルで1月2月の蕎麦屋は厳しいといった 内容で書いていますが今年も書きます。 でも今年はちょっと希望の光が・・・ 冷たいからっ風が吹き荒れる平日は流石に厳しいですが、土日は 厳しい冷え込みの中でも比較的健闘しています。 特に一昨日の日曜日は最高気温5℃、のぼりを出すのを諦めた程の 強風の中、多くのお…
トラックバック:0
コメント:3

続きを読むread more

プチ同窓会

こういう商売をしていると土日開催のイベント等にはなかなか出られない。 土日稼ぎ時のこの商売 休んでまでの参加はどうしても躊躇ってしまう。 一昨年、大学時代の同窓会が伊香保で開催された。二十数年振りの クラスメートとの再会・・・行きたかったなぁ~ 参加できない同窓生を不憫に思ったのか・・・先週末の土曜日クラスメートの 有…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

感謝!恒例「悠庵ツアー」

10月「体育の日」前の日曜日 今年もサラリーマン時代の仲間達が泊りがけで 遠路はるばるご来店いただいた。 今回は岩手県一関市の出向先の仲間達に加えて 千葉県我孫子市の元所属先の仲間達も参加 総勢13名 なんとも嬉しいのは今年で3年間続けてご来店いただけたことです!! 全般に厳しい状況は続きますが、蕎麦屋を始めて良かっ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

脅威のママチャリ来店!

当店にも嬉しいことに遠方からのご来店が間々あります。 首都圏から電車を乗り継いでのご来店や、遠く関東圏外 からの高速道路でのご来店などなど本当嬉しく頭が下がります。 一昨日の土曜日午後4時半頃2名の若者にご来店頂きました。 長女の大学の同級生です。 聞くと埼玉の越谷からはるばるお越しいただきました。 それもなんとママチャ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

好天 vs バンクーバー

本日の天気予報「穏やかに晴れわたり最高気温は14℃」 2月にしては絶好の蕎麦日和 一方バンクーバーオリンピックは「女子シングルSP」 注目の浅田真央は12時54分滑走予定 さて蕎麦の仕込量をどうするか? プラスマイナス0と予想しいつもどおりに・・・ いざ開店 ”好天 vs バンクーバー” 勝者は? 結果 最…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

蕎麦打ちと天気予報

朝一の蕎麦打ち前に朝刊の天気予報欄に 目をとおすのが日課となっている。 そして天気、最高気温、風の状況などを勘案し その日の打つ量を決めている。 というのも雨、雪や低温、強風の日は著しく客足が 遠のく傾向があるからだ。 昨日までみぞれや雪が時々ちらつく寒い曇天が続いたが 本日は曇りでお昼頃から晴れるとの予報。最高気温も…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

おろしぶっかけの日

寒い季節になると注文が極端に減るのが ”冷たい皿盛りそば”いわゆる「おろしぶっかけ」である。 少し寒さが和らいだといえ昨日と今日は何故か 「おろしぶっかけ」の注文が相次いだ。 特に昨日は実に三分の一のお客様が「おろしぶっかけ」 だった。それ以外は殆ど”温かいそば”だったので ポカポカ陽気に誘われての「おろしぶっかけ」とは…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

1月の蕎麦屋

昨年も同じタイトルで1月2月の蕎麦屋は厳しいという ことを書いているが今年も昨年以上に厳しい状況です。 当店ではうどんをやっていないので寒い日には一段と 客足が遠のくのでしょうか? 温かい蕎麦にも力を入れているつもりですが、やはり 蕎麦というと冷たくサッパリというイメージかな・・・・ それにしてもここ最近の休日、佐野ラー…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

手すり設置

お蔭様でご年輩のお客様にも多くご来店いただいている。 当店のアプローチ 入口ドアまで緩いスロープがあり、 ご年配の方には負担を掛けているかなと危惧していた。 月曜祝日の振替休業日の本日、スロープに沿って手すりを 設置した。 当初は自分で設置しようと考えていたが、素人設置の手すりに よりお客様が事故にでも遭われたら大変なの…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

嬉しいお客様

サラリーマン時代、家族共々およそ6年間岩手県一関市に 出向していたことがある。 この時が23年間のサラリーマン生活で一番のいい思い出と なっている。一生懸命働き、一生懸命遊んだ。 思い出作りの主役・・・素敵で愉快な仲間達 昨日泊りがけで遠路はるばるご来店いただいた7人の侍 本当嬉しいお客様   これからも末永くよろしくお…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

パンフレット

佐野プレミアムアウトレット内の観光案内所に 悠庵のパンフレットを置いてもらうことにした。 パンフレット設置料は年間6,000円で市役所の 観光課に申請登録すれば設置可能となる。 パンフレットの作成は印刷業者に発注しようと 思っていたが、デザイン料を含めた500部の価格が 予想以上に高価だったので、先ずは自作のパンフレットで …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

腰痛

最近、腰痛に悩まされている。 きっかけは、より体重が掛けられるようにと 捏ね鉢の高さを若干低くしたためだと思う。 その後直ぐに元の高さに戻したが、 それ以来腰痛が悪化し近所の鍼灸院に 世話になっている。 お陰で大分楽になったが、土日の通し営業等で 長時間立ちっぱなしでいるとどうも悪化するようである。 本日定休日明けの…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

竜巻雲?

2週間前に梅雨明けしたはずなのにどうもすっきりしない。 来客もちょっと湿りがちだ。特に土曜日が不調。 夏休み中だからか?平日と休日の差がなくなってきた。 本格的な夏空が待ち遠しい・・・・・・・閑話休題 昨日は定休日。次女も夏休みで在宅中だったので久々に 家族でランチ・・・開店時にいろいろ教えてもらったカフェブラッスリー …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅雨明け

本日関東地方に梅雨明けが宣言された。 その効果か?平日昼間としては久しぶりの 賑わいを見せた。こういう日は得てして夜が 不調なもの??? 結果大当たり。なかなか昼夜通して好調を 持続するのは難しい。 そんな中 All Aboutでうどんのガイドをされている 蓮見先生にご来店いただいた。 アウトレットから足を伸ばして当…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

6月最終日

厳しかった6月も今日で最終日。 今日からメニューを一新、やっと完成した 持ち帰りちらしも各テーブルに配置。 その甲斐あってか途切れなくお客様に ご来店いただいた。 特に本日はスペシャルゲスト?と言いましょうか 年はお若いが先輩蕎麦屋”大村支店”さんご夫妻に ご来店いただいた。 夫婦共々楽しく且つ有益なお話をさせていただき…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

新メニュー、持ち帰りちらし

6月はどうも不調である。 こういう時こそ日頃出来ないことをやろうと 「新メニュー」と「持ち帰りちらし」の作成に着手した。 あーでもないこーでもないとパソコンに向っていると あっという間に時間が過ぎてしまう。 昨日はなんと午前3時の就寝・・・・ 本日は寝不足気味だったが、久々の暑い一日となり 予想以上のご来店がありました…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

GW総括

GWはいつ始まりいつ終わりかは様々な 意見があるでしょうが、どんなに長くても 昨日(5/10)で終わりは疑いのない一致意見 でしょう。 初めてのGW営業 どのような状況になるか 全く予想つきませんでしたが、悠庵でも4/28~5/10 まで休みなしで営業させてもらいました。 いや~ 疲れました。本日2週間ぶりの定休日 …
トラックバック:0
コメント:8

続きを読むread more

ざるそば5枚

定休日明け火曜、水曜と平日にも拘らず 多くのお客様にご来店いただきました。 漸く当店にも本格的な春到来と思いきや 本日木曜は駄目でした。 一杯仕込んだんですがね・・・ でも大変嬉しいご来店がありました。 先週、遠方からご来店いただいたお客様 本日再度ご来店いただき”天ざる蕎麦”を ご注文・・・・追って”おかわりざる蕎…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

復調の兆し

2月も終わり春本番の3月 陽気に誘われてご来店するお客様も増えると期待したが 明けてビックリ・・・2月よりも更に悪い状況が続いた。 これにはちょっとショックで、あれが悪いのか?これが悪いのか? といろいろ悩み始めていた。 ところが先週の定休日明け頃から急にお客様が増え始め、 週末の3連休は久々に忙しい思いをさせてもらった。 …
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

蕎麦屋になって良いこと

厳しい2月も終わりいよいよ3月 この2月 なんで?と思うような厳しい状況が 数日あったが、終わってみれば低水準ながら 1月とほぼ同等。 コースご予約のお客様に助けられたようだ。 脱サラ蕎麦屋 予想以上に大変なことばかりですが 一つだけ予想外の良いことがありました。 それは疎遠になった知人・友人達と復縁できることです。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

花粉の季節

先週前半の低調な日々から金曜、土曜と復調の気配 昨日日曜はいけるぞと意気込んだが・・・・えっ~そんなっ~ 強風のせいですよね? 危なくて幟も出さなかったしね?? 本当に春が待ち遠しいと思いながら眠りについて 本日月曜定休日の目覚め・・・・・遂に来ましたっ~ 目と鼻に一足先に本当の春が来ましたっ~ これは間違いなく杉花粉 …
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

は~るよこい は~やくこい

立春も過ぎ暦の上では春 先週末とはうって変わって今週は穏やかな日々 多くのお客様にご来店いただけると思いきや・・・ え~っ なぜ?? 先週末の好調さはどこへやら、今週に入り非常に 低調な日々が続いています。 不況の影響?2月だから?? よく分かりませんが本来の春が来れば好転すると 信じつつ ♪は~るよこい は~…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

1月の蕎麦屋

年越し蕎麦も終わり、明けて1月 「1月、2月は厳しいよ」と先輩方に忠告いただいて いたので覚悟はしていたが、意外にも上旬は善戦 でもやはり中旬以降は厳しい毎日が続いています。 そんな中、昨日の日曜日は陽気のせいか?久々に たくさんのお客様にご来店いただきました。 ありがとうございます。 それにしても好調不調の差が激しく…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

ブログ再開

約2ヶ月もの間、お休みしていたブログの更新 「そろそろ再開しようかな」と思っていた今日この頃・・・ お手本にしているブログ”続・蕎麦屋の午後”の遊歩さんに 昨日ご来店いただき、そっと背中を押していただきました。 もう決まりです。再開させていただきます。 なかなか毎日更新とはいきませんが、そば屋営んでいると 結構面白いこと…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

悠遊通信第1号

お客様との末永~い繋がりを目的に 悠庵ではご賛同いただいたお客様に ”お客様登録”をお願いしている。 登録いただいたお客様の特典としては 以下を準備している。 ●ニュースレター”悠遊通信”の送付  季節のメニュー紹介、連載手打そばの作り方  音楽ライブなどのイベント情報のお知らせ ●お誕生日特典  お誕生日の特典を…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

”遊歩”様 ご来店

昨日、脱サラ 蕎麦屋の大先輩”遊歩”様 ご夫婦に ご来店いただいた。 以前”遊歩”様にお邪魔したとき営業終盤のお疲れの中、 色々教えていただいた上にお土産までいただいて大変恐縮 した覚えがある。 今回、事前に連絡いただければその時の御礼も含め色々準備 出来たのに・・・・突然のご来店である。いやはや恐縮恐縮・・・・ 天ざ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

アカデミー卒業生ご来店

夜は相変わらず低空飛行が続いているが 昼は先週末くらいから回復傾向。 本日は築地そばアカデミー卒業生お二人に 御来店いただいた。 現在開業準備中とのことで店内をいろいろ 見ていただいた。 まだ駆け出しの蕎麦屋 あまり参考には ならないと思うが、要求があれば何でも 開示したいと思う!! それにしても夜がね~?…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more