テーマ:蕎麦屋

俳画 師走

早いものでもうこの時季 「今月はお蕎麦屋さんは忙しいね!」とよく言われるが 忙しいのは大晦日だけ それ以外は静かな日が多い 特にクリスマス前後は・・・ 蕎麦屋の一大イベント”年越しそば” 今年の総決算はどうなることやら・・・ テーマは”サザンカ” 蕎麦屋の一大イベントに花を添えてくれようとしているのか 咲かずに待…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

俳画 霜月

この時季 当店では季節メニューが豊富になります 牡蠣のオリーブオイル漬けと牡蠣蕎麦からスタートし ゆり根の天ぷら にしん棒煮、にしん蕎麦と続きます 更にコース料理では「鴨鍋コース」が加わりました そしていよいよ新蕎麦です ”常陸秋蕎麦”の新蕎麦を打ち始めます! テーマは”柚子” 良い柚子が店頭に並び始めたら、柚…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

俳画 神無月

皐月から始まった俳画 いままでは全て蕎麦に関連した句を 考えてきたが・・・今月のテーマはあけび 蕎麦に関連した良い句がどうしても思いつかない つるを手繰り寄せて採るあけび つるっと手繰る蕎麦 オジサンのだじゃれパターンの句でお茶を濁そうとしたが 妻の評判が悪く、蕎麦に関連した句は断念 テーマは”あけび” 野山…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

俳画 長月

この時季 そば畑は白い花もちらほら見られるようになってきた 9月中旬には赤い花をつける彼岸花 田畑の畔に多く見受けられるのはその有毒性を利用し 害虫動物除けとして人為的に植えられたとか・・・ テーマは”彼岸花” 11月の収穫まで大きな被害もなく豊作を祈るばかりである 今月は長月・・・
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

俳画 葉月

お盆の時季 比較的忙しい蕎麦屋の朝は早い 特に打ち場の気温があまり上がらないうちに蕎麦打ちを始めないと 大汗をかくとともにズル玉になってしまうことが多い テーマは”つゆ草” 美味しい瑞々しい蕎麦へと気持ちを込めて 今月は葉月・・・
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

俳画 皐月

今月から月替わりでお店の入口に俳画を掲げることとしました。 今月は皐月・・・ お店を手伝っていただいている書道の先生に書いていただきました。
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

おすすめ純米酒!

飛露喜と天青を新入荷し、今月のおすすめ純米酒です。 是非一度、お試しあれ!! ・鳳凰美田 碧判(ほうおうびでん あおばん)     栃木県小山市 小林酒造 ・天青 吟望(てんせい ぎんぼう)      神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造 ・飛露喜 特別純米(ひろき とくべつじゅんまい)      福島県会津坂下…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 本年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。 昨日、お蔭様で蕎麦屋の一大イベント「年越そば」が無事終了しました。 蕎麦の打ち手にとっては、予約の持帰り蕎麦と当日売りの蕎麦を 開店までに無事打ち上げることが出来るかが…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

かつお節と薔薇の花

ここ数年来通っていただいている常連のお客様 一番の趣味は薔薇の栽培とのこと・・・ ちょうど一年くらい前でしょうか・・お客様から 「迷惑じゃなかったら、かつお節のだしがらを譲っていただけないかしら?」 との打診がありました。 当店のかつお節は本枯れ二年物のこだわりのかつお節 だしがらとはいえ、廃棄するときはいつも「何かに使…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

お陰様で4周年!

皆様のお陰を持ちまして本日(5月30日)開店から4周年を 迎えることができました。 やっと4年・・・  まだまだ4年・・・ いまだに日々反省の連続ですが蕎麦屋の厳しさ、 蕎麦屋の楽しさが少しづつわかってきたような気がする 今日この頃です。 さて、明日から5年目! これからもより美味しい蕎麦を目指して日々精進いたしま…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

山里の異空間カフェ ル・トンさん!

先週の定休日 茨城県常陸大宮市のカフェ ル・トンさんにお邪魔した。 ル・トンさんのマスターと奥様 とても蕎麦好きで当店にも何回か足を 運んでいただいております。 当方もル・トンさん初訪問のときの絶品カレーが忘れられなくて2回目の 訪問となります。 国道293号線沿いの山里の田園風景に突如と現れる異空間・・・ …
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

蕎麦屋のゴールデンウイーク

一昨日でGWが終わりました。 今年はGW期間中(4/28~5/6)休みなしで営業させていただきましたので 昨日、本日とGWの振替休業日として連休をいただいております。 当店のGWは大晦日の年越そばに次ぎ多くのご来店があります。 それがほぼ1週間続きますので、GW後半には大晦日以上の疲れが たまります。 今年も平均して昨年…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ゴールデンウイークの営業予定

いよいよゴールデンウイーク(GW)が始まります。 今年も少なくとも前半はそこそこの天気のようです。 今年のGW(4/28~5/6)は休まず営業いたします。 GW明けの5/7、8は連休とさせていただきますので よろしくお願いします。 GWのご来店心よりお待ちしております。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

桜切りと桜海老のかきあげ

昨年は震災の影響でお花見を自粛された方も多かったでしょう・・・ それ故に今年、桜を待ち侘びる気持ちは例年に増して強いような気がします。 今年は寒くて厳しい冬でした。 桜の開花も遅れていますがいよいよ桜の季節です。 日本の四季に感謝し”桜切り”の提供をはじめました。 さらしな粉に桜の葉を練り込んだ変わりそばの一種です。 …
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

ジャズライブ(3月4日)報告

「第4回 つまみと蕎麦とジャズライブ」が大盛況下で無事終了しました。 参加いただいたお客様 ありがとうございました。 そしてCielのお二人は本当お疲れ様でした。 毎年恒例のジャズライブでしたが昨年は直前の大震災の影響で 中止せざるを得ませんでした。従いまして2年越しのライブ開催でしたが 昨年の分も含めて大いに盛り上がりま…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

新”OPEN看板”完成

”OPEN看板”を作成しました。 知りあいの建具屋さんから杉の板を譲っていただき、 女将が文字をデザインしペイントしました。 「開」の文字には溝も掘り込みました。 台座は丸太の切り株です。 溝に嵌め込むことで簡単に設置できます。 ”狸”と並べて設置するとこんな感じです。 看板を裏返して設置すると…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

牡蠣と鰊のつまみと蕎麦

冬季限定のメニュー 今年は恒例の鰊(にしん)に加えて牡蠣を用意しました。 つまみと蕎麦 それぞれメニュー化しました。 [つまみ] ・にしん棒煮   三日間じっくり煮込んだふっくら棒煮です ・牡蠣のオリーブオイル漬け   牡蠣の旨みがぎゅっと詰まってます [蕎麦] ・にしん蕎麦   にしん棒煮とかけづゆの…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

1月の蕎麦屋

早いもので、もう明日で1月も終わり・・・ 年越蕎麦からアッという間です。 開業から4回目の新年を迎え、今年も同じタイトル(1月の蕎麦屋)で 厳寒期の蕎麦屋の近況を書きたいと思います。 1、2月は寒いです。加えて風が吹くと桶屋は儲かっても蕎麦屋は 儲かりません。年越蕎麦を食べて間もないですから「暖かくなるまでは 蕎麦はいい…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

第四回 つまみと蕎麦とジャズライブ

お客様から「やらないんですか?」と問合せが多いCielのジャズライブ お待たせしました!3月4日に開催します!! 実は昨年3月13日に開催予定でしたが、その前々日の大震災の 影響で急遽中止となり前回から2年越しの開催となってしまいました。 人気・実力共にパワーアップしたCielを迎えてのジャズライブ 1/18から前売り…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 本年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。 一昨日、蕎麦屋の一大イベント「年越そば」が終了しました。 一昨年よりも多めに蕎麦を仕込みましたが6時くらいには完売終了と なってしまいました。 蕎麦を提供できずにお帰りい…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

SPレコードコンサートのご報告

ご報告が遅れてしまいましたが7月2日(土)にSPレコードコンサートが大好評の下無事終了しました。 ありがとうございました。 蓄音機のオーナー様の軽妙なお話に誘われて78回転の世界へと・・・ 1.雨に歩けば  ジョニー・レイ  1956年 2.第三の男  ハリーライムのテーマ  1949年 3.アマポーラ  19…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

つまみとそばとSPレコードコンサート

以前ブログで紹介させていただいた蓄音機のオーナー様の ご発案、ご協力のもとSPレコードコンサートを実施することに なりました。 また、東日本大震災の復興に少しでもお役にたてるべく チケット代金の一部(1,000円)を義援金とさせていただきます。 臨場感あふれる蓄音機の響き・・・ 夏の夜のひととき、懐かしいポピュラー・…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

お蔭様で3周年!

皆様のお陰を持ちまして本日(5月30日)開店から3周年を迎えることが できました。 やっと3年・・・  まだまだ3年・・・ 何はともあれ利益という面では厳しいながらも3年目に漕ぎ着けたことを 素直に喜びたいと思います。 そして、日頃からご贔屓いただいているお客様、蕎麦屋商売に対する様々な ノウハウを惜しげもなく教えてくだ…
トラックバック:0
コメント:6

続きを読むread more

常連さんのオートバイ

常連さんのSさん いつも仕事途中の昼御飯や仕事が終わってからの晩御飯に お立ち寄りいただいている。従い服装はスーツ姿が多い。 先週平日のお昼頃、いつもと違ういでたちでヘルメットを片手に 颯爽とご来店いただいた。 「午後から仕事が休めそうなので東北方面へ’一人ツーリング’に 行こうと思って・・・」とのこと。 常連さんの意…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

蓄音機の昼下がり

品のある御年輩のお母様を連れて毎週ご来店されるお客様・・・ 先日の昼下がり、お客様所有の蓄音機を当店で鳴らしてみたい とのお話があり、喜んでお願いした。 ボストンバッグ風のケースを開けると年代物とは思えない ピッカピッカの蓄音機が登場! 何とも懐かしいSP盤に針を落とすと・・・ えっ~ 電気じゃないよね・・・・すっご…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

1月の蕎麦屋

昨年も一昨年も同じタイトルで1月2月の蕎麦屋は厳しいといった 内容で書いていますが今年も書きます。 でも今年はちょっと希望の光が・・・ 冷たいからっ風が吹き荒れる平日は流石に厳しいですが、土日は 厳しい冷え込みの中でも比較的健闘しています。 特に一昨日の日曜日は最高気温5℃、のぼりを出すのを諦めた程の 強風の中、多くのお…
トラックバック:0
コメント:3

続きを読むread more

謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 本年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。 昨日、蕎麦屋の一大イベント「年越そば」が無事終了できてホッと しています。 今年は「お持帰り年越そば」のご注文を予想以上に多く頂き、 当日の店売りも含めたそば全数を大晦日…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ピアノのある蕎麦屋

蕎麦屋にピアノは不似合いかもしれませんが当店にはピアノがあります。 家族にピアノの名手がいる訳でもないのに何故ピアノが? 実は両親から開店祝いとして贈ってもらったものです。両親からすると 孫のピアニストの演奏を店で聞きたいとの思いがあったと思います。 私としても”蕎麦屋でライブ”をやりたいとの思いがありましたので …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

にしん棒煮

昨年に続き今年もにしんの棒煮を仕込んだ。 三日間かけてじっくりと煮込み、最後に水飴で 照りをだし漸く完成。ふっくらと出来上がった。 明日から ・にしんそば  1,200円 ・にしん棒煮    600円 として提供します。 一度お試しください!!
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more